個體戶不能變更經營者，換人做只能重新辦執(zhí)照。
但是必須把手續(xù)辦好，不能圖省事直接使用原來經營者的執(zhí)照，這是違法的。
如果新的經營者想要繼續(xù)使用原來的店名是可以的，具體辦照流程如下：
1、原經營者帶上舊營業(yè)執(zhí)照正副本和身份證復印件到發(fā)證工商所辦理注銷登記（不一定原經營者本人去，寫委托書也行）；
2、原經營者寫一份《字號名稱轉讓協(xié)議》給新經營者，內容說明“同意無償把***店名轉讓給某某人使用”（依據(jù)個體戶名稱管理規(guī)定）；
3、新經營者帶上這份協(xié)議并舊經營者的注銷證明，到工商所按正常流程辦理自己的新營業(yè)執(zhí)照。
廣東 
